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[糕點] 廣式飲茶小點PDF書籍免費下載

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樓主
發表于 2010-6-24 19:38:35 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
中文名: 廣式飲茶小點
作者: 金華
圖書分類: 生活
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 云南人民出版社
書號: 9787222044203
發行時間: 2005年06月
地區: 大陸
語言: 簡體中文

內容簡介:

瑩透粉紅的蝦餃皇、金黃酥香聲聲脆的春卷、朵朵如云似花飄的燒賣……繽紛多彩、香氣襲人,種類繁多到令人目不暇接的廣式小點,在點心師傅如魔法般跳躍的指滿面春風中熱騰騰出籠。在漾滿蒸氣、茶香、人聲的茶樓里,三五好友一壺茶、幾盤點心,點到心中的深切渴望,不僅滿足了口腹之欲,也讓心靈得到放松撫慰。其實不僅點心成品精彩,制作過程中師傅洗煉華麗的純熟技藝更是令人贊嘆!以往各家茶樓師傅皆秘密嚴守其自家點心制作技術,要習得好手藝并非易事。但畢竟手藝需要傳承才能發揚光大,本書特別秘傳,包括小碟、春卷、澄粉、腸粉、燒賣、腐皮卷六大卷,共22種廣式飲茶小點的詳細步驟流程照。讓您看《廣式飲茶小點》時,就有如一位絕不藏私的名師隨身在側親自指點,在家里就能習得一身廣式飲茶小點的好手藝。

目錄:  



廣式飲茶小點必備用具 /4

廣式飲茶小點必備材料 /5

小碟類
一.虎皮醬鳳爪 /8
二. 蔥姜牛百葉 /12
三.豉汁蒸排骨 /14
四.珍珠牛肉丸 /16

春卷類
一.豆腐瑤柱春卷 /19
二. 香芋絲春卷 /22
三.銀芽蝦仁薄餅卷 /24

澄粉類
一.蝦餃皇 /27
二.粉果 /31
三.水晶餅 /35
四.澄汁角 /38
五.香妃球 /42
六.南瓜包 /45

腸粉類
一.鮮蝦仁腸粉 /49
二. 牛肉腸粉 /52
三.叉燒腸粉 /54

燒賣類
一.蝦仁菊花燒賣 /58
二.鮮肉燒賣 /60
三.什錦燒賣 /62

腐皮卷類
一.蠔油鮮竹卷 /65
二.上素腐皮卷 /68
三.素燒鴨卷 71

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沙發
發表于 2010-7-2 09:04:44 | 只看該作者
[s:14] 下載回去給掌勺的看。
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板凳
發表于 2010-8-7 21:59:37 | 只看該作者
[s:47]  樓主太強大了
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地板
發表于 2010-9-25 15:32:20 | 只看該作者
回去做做看,但不知道,有沒有人敢吃
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5#
發表于 2011-1-7 07:18:45 | 只看該作者
先下載了,謝謝樓主熱心`
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6#
發表于 2011-7-6 17:17:09 | 只看該作者
很洋氣的法海
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7#
發表于 2011-7-7 22:24:27 | 只看該作者
看看  學習至上
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8#
發表于 2011-7-8 11:00:59 | 只看該作者
謝謝樓主
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9#
發表于 2011-7-15 13:27:27 | 只看該作者
謝謝樓主
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10#
發表于 2011-9-27 14:09:59 | 只看該作者
我愛廣式茶點
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11#
發表于 2011-9-29 18:03:02 | 只看該作者
我想要
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12#
發表于 2011-9-29 18:51:49 | 只看該作者
下載看看,謝謝了
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13#
發表于 2011-10-4 20:19:22 | 只看該作者
謝謝樓主提供這么好的東西!一定要試下
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14#
發表于 2011-10-22 10:00:41 | 只看該作者
謝謝啦 回去試一下
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15#
發表于 2011-10-22 10:30:05 | 只看該作者
甘都比你穩到,強啊
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16#
發表于 2012-1-15 12:47:59 | 只看該作者
來看看什么東西·
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17#
發表于 2012-1-30 13:27:57 | 只看該作者
不錯的好書
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18#
發表于 2012-3-13 20:28:55 | 只看該作者
好好吃的樣子
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19#
發表于 2012-3-13 20:29:28 | 只看該作者
怎么回復了還隱藏呢?
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20#
發表于 2012-3-13 21:40:04 | 只看該作者
[s:225]蝦餃什么的大愛啊~~~
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21#
發表于 2012-3-15 15:33:45 | 只看該作者
看起來很不錯啊
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22#
發表于 2012-3-16 10:53:35 | 只看該作者
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23#
發表于 2012-3-16 12:32:34 | 只看該作者

下載回去給掌勺的看
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24#
發表于 2012-4-20 18:34:31 | 只看該作者
感謝!
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25#
發表于 2012-4-29 12:16:09 | 只看該作者
henhao
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26#
發表于 2012-5-11 23:55:59 | 只看該作者
怎么下
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27#
發表于 2012-5-18 13:26:54 | 只看該作者
想學啊!
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28#
發表于 2012-5-19 22:00:37 | 只看該作者
看看
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29#
發表于 2012-5-21 15:15:06 | 只看該作者
45656
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30#
發表于 2012-5-21 23:48:15 | 只看該作者
學學
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