夢幻調酒師

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[酒水] 《學調酒》調酒師點津PDF電子書下載

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樓主
發表于 2012-8-28 10:21:22 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

內容簡介
白酒、葡萄酒、啤酒……世界名酒大展示;時尚的酒文化,雞尾酒,茶飲,水果拼盤;調酒技巧與酒水服務;酒吧管理、營銷與服務;開酒吧、冷飲店的創業指南。
翻看這本書的讀者朋友,如果您對調酒很有興趣,并有志成為調酒師的一員,那么,讓我來幫助您解讀這一行業的職業內涵——調酒師應有較高的文化修養和高雅的氣質。調酒師不僅應該是酒水方面的專家,而且還必須是服務的使者,其次還應該具有高超的技藝。關于酒和浸在酒中的文化,如同酒的歷史一樣,源遠流長。但對調酒師而言,了解酒是職業所必需的。酒的種類很多,概括起來共有三類:釀造酒、蒸餾酒和配制酒。粗看起來,酒雖有三大家族,但三者之間一脈相傳,有著無法割舍的淵源。釀造酒是酒之母,她孕育了粗獷豪放的蒸餾酒和千嬌百媚的配制酒。因此,學習調酒既要知其共性,又其知其個性,還要知其來歷。根據調酒服務的需要,我們必須對各種酒(尤其是進口酒)準確命名。因此,本書中的進口酒都保留著英文名稱。
目錄
第一章 調酒與飲酒
第一節 解讀調酒
第二節 飲酒風情
第二章 酒水常識
第一節 酒的由來
一、什么是酒
二、酒的歷史
第二節 酒精與酒度
第三節 酒品的風格
一、酒的顏色
二、酒的香氣
三、酒的口味
四、酒的風格
第四節 酒的分類
一、釀造酒
二、蒸餾酒
三、混配酒
第三章 釀造酒
第一節 葡萄酒
一、葡萄酒簡史
二、葡萄酒的釀造
(一)名貴的葡萄
(二)釀酒技術
三、葡萄酒的種類
(一)靜態葡萄酒
(二)發泡葡萄酒
(三)強化葡萄酒
(四)混成葡萄酒
四、葡萄酒的鑒別與選購
(一)葡萄酒的瓶形與規格
(二)酒標上的標志
五、葡萄酒的品評與欣賞
六、葡萄酒的貯藏
七、葡萄酒的服務
(一)葡萄酒服務的基本原則
(二)葡萄酒的服務程序
八、法國的葡萄酒
(一)波爾多
(二)波艮地
(三)阿爾薩斯
(四)羅訥河谷
(五)盧瓦爾谷
(六)普羅旺斯
(七)香檳區
九、意大利的葡萄酒
(一)皮埃蒙德
(二)倫巴第
(三)威尼托
(四)托斯卡娜
十、德國的葡萄酒
(一)摩澤爾
(二)萊茵高
(三)萊茵黑森
(四)普法爾茲
(五)富蘭康尼亞
十一、新世界和舊世界葡萄酒
第二節 啤酒
第三節 黃酒
第四節 日本清酒
第四章 蒸餾酒
第五章 配制酒
第六章 軟飲料
第七章 雞尾酒
第八章 時尚佳飲
第九章 酒吧實用插花藝術
第十章 酒吧經營基本知識
附錄

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沙發
發表于 2012-8-28 10:58:47 | 只看該作者
本帖最后由 nbcc 于 2012-8-28 11:02 編輯

呦西,管理員又分享好東西了,我可憐的金幣又要減少了哈
下載收藏了……

需要提取碼……需要提取碼……
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板凳
 樓主| 發表于 2012-8-28 11:06:33 | 只看該作者
nbcc 發表于 2012-8-28 10:58
呦西,管理員又分享好東西了,我可憐的金幣又要減少了哈
下載收藏了……

復制地址不就可以轉存到自己的網盤了嗎
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地板
發表于 2012-8-28 11:14:22 | 只看該作者
本帖最后由 nbcc 于 2012-8-28 11:16 編輯
夢幻調酒師 發表于 2012-8-28 11:06
復制地址不就可以轉存到自己的網盤了嗎



不行啊,提示輸入提取碼。登錄了再粘貼地址還是這個提示。
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5#
 樓主| 發表于 2012-8-28 13:33:29 | 只看該作者
nbcc 發表于 2012-8-28 11:14
不行啊,提示輸入提取碼。登錄了再粘貼地址還是這個提示。

讓我重新弄下,不好意思
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6#
 樓主| 發表于 2012-8-28 13:41:05 | 只看該作者
nbcc 發表于 2012-8-28 11:14
不行啊,提示輸入提取碼。登錄了再粘貼地址還是這個提示。

對了,你要先注冊個115的帳號啊,說明里已經告訴你了
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7#
發表于 2012-8-29 12:51:54 | 只看該作者
夢幻調酒師 發表于 2012-8-28 13:41
對了,你要先注冊個115的帳號啊,說明里已經告訴你了



已經登錄了,通過說明給的地址訪問只有這個選項,沒有轉存到網盤的選項。
是不是115的規則變更了???
剛剛試了下,還是老樣子,管理大人看看怎么回事。









.
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8#
發表于 2012-8-29 15:46:53 | 只看該作者
非常感謝!一來就連續下了好幾個 現在金幣不夠了
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9#
 樓主| 發表于 2012-8-29 17:00:41 | 只看該作者
nbcc 發表于 2012-8-29 12:51
已經登錄了,通過說明給的地址訪問只有這個選項,沒有轉存到網盤的選項。
是不是115的規則變更了?? ...

弄好了,請下載吧
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10#
發表于 2012-8-30 09:35:33 | 只看該作者
夢幻調酒師 發表于 2012-8-29 17:00
弄好了,請下載吧

新地址可以下,已經收藏了,謝謝分享
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11#
發表于 2012-9-6 17:43:12 | 只看該作者

非常感謝!
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12#
發表于 2012-9-13 12:37:58 | 只看該作者
好東西!頂樓主了!攢金幣中
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13#
發表于 2012-9-18 12:43:36 | 只看該作者
好東西!
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14#
發表于 2012-9-21 14:22:12 | 只看該作者
錢不夠,過段時間吧
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15#
發表于 2012-9-21 21:59:24 | 只看該作者
好書 頂一下 先!~
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16#
發表于 2012-9-21 23:39:41 | 只看該作者
好書,學習資料啊!
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17#
發表于 2012-9-23 20:42:18 | 只看該作者
絕對好書啊!感謝
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18#
發表于 2012-9-24 07:37:06 | 只看該作者
學習了,收藏中?!!
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19#
發表于 2012-9-24 12:12:48 | 只看該作者
為什么要用115網盤?
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20#
 樓主| 發表于 2012-9-26 07:17:05 | 只看該作者
狐貍-未成精哦 發表于 2012-9-24 12:12
為什么要用115網盤?

以前那個網盤容量很大,而且功能很好,沒想到現在不給力了
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21#
發表于 2012-10-31 17:26:14 | 只看該作者
用了
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22#
發表于 2012-10-31 19:29:57 | 只看該作者
我也要
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23#
發表于 2012-11-1 21:33:51 | 只看該作者
好東西阿~
賺金幣
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24#
發表于 2012-11-1 23:57:28 | 只看該作者
調調酒 泡泡妞
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25#
發表于 2012-11-4 17:11:54 | 只看該作者
已經收藏了,謝謝分享
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26#
發表于 2012-11-4 17:12:14 | 只看該作者
已經收藏了,謝謝分享

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參與人數 1金幣 -2 收起 理由
夢幻調酒師 -2 山寨

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27#
發表于 2012-11-6 17:36:25 | 只看該作者
切切切
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28#
發表于 2012-11-10 13:59:52 | 只看該作者
收藏收藏
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29#
發表于 2012-11-17 22:48:24 | 只看該作者
學調酒 很不錯的書。一定要 買下
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30#
發表于 2012-11-20 15:40:48 | 只看該作者
這本書不錯 但是剛注冊 還得攢金幣
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